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小編整理:鄭州企鵝
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壓榨法制取椰子油,企鵝糧油機械海南椰子油項目備受稱贊

椰子樹是重要的熱帶作物之一,它為人類提供了大量有價值的產(chǎn)品,對種植地經(jīng)濟和文化的發(fā)展起著重要作用,被不同國家和地區(qū)稱為“生命之樹”。椰子樹的種植面積約1300公頃,分布范圍廣泛,每年總產(chǎn)量可達6000萬噸以上。我國椰子種植面積約為4.7萬公頃,總產(chǎn)量可達30.62萬噸。

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我國椰子主要種植在海南省,當(dāng)時椰子的栽培面積占我國椰子總量的99%,是海南省重要的經(jīng)濟作物之一。椰子主要由椰棕、椰殼、椰肉和椰子水組成,常用于生產(chǎn)椰子汁、椰子醬、椰蓉、食用椰子油、椰墊、椰衣纖維等產(chǎn)品,我國可直接用于生產(chǎn)和出售的椰子產(chǎn)品及其主要副產(chǎn)物達300多種,具有較高的社會價值和經(jīng)濟價值。

通常來說新鮮椰肉中含有約35%的脂肪、4%的蛋白質(zhì)和40%的水分,新鮮椰肉經(jīng)日曬、烘干等方式分離水分得到的椰干脂肪含量可達到68%,通過生產(chǎn)工藝可從中提取到椰子油。國際組織亞太椰子共同體將椰子油細分為椰子原油、精煉椰子油和初榨椰子油,不同種類的椰子油的用途也存在區(qū)別。

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椰子原油是通過壓榨或浸提工藝從椰肉中制取的非食用油脂,油脂中雜質(zhì)多、酸值高、口感差,一般作為化工業(yè)配料。精煉椰子油是以椰子的干胚乳為原料,經(jīng)過一系列的化學(xué)精制而得到的椰子油,精煉工藝降低了原油的酸值,提升了油品的口感和風(fēng)味,但本身營養(yǎng)物質(zhì)大量流失,因此常被用于日化工業(yè)。

初榨椰子油是從新鮮成熟的椰子胚乳中提取的食用油脂,油脂椰香味濃郁、色澤清亮、口感醇,還保留了含量較高的生育酚、植物甾醇和多酚等營養(yǎng)成分,既能夠能夠直接用于食物的烹飪,在烘焙食品、糖果制品和嬰幼兒食品等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用,在市場中備受歡迎。

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我國是食用油脂消費大國,油脂自給率卻約為30%,對進口食用油依賴性較強,近些年為了提高油脂自給率,相關(guān)政策積極的推動著小品種油的發(fā)展,椰子油就是其中的一項,數(shù)據(jù)顯示近五年來我國椰子油產(chǎn)量整體呈現(xiàn)上升趨勢,國內(nèi)約有50%以上的椰子油被應(yīng)用于食品加工行業(yè)。椰子油容易被人體吸收,可作人體的快速補充來源,對于具有消化障礙及腸胃虛弱人群人群來說也十分友好。

椰子油的提取工藝可分為干法制油和濕法制油。干法提油是椰子油加工的傳統(tǒng)工藝,通常是將椰肉經(jīng)過日曬或烘干處理后,把椰干磨碎、蒸熟,然后用螺旋榨油機、水壓機等機械獲得椰子油。濕法加工工藝是直接從鮮椰肉里提取椰子油,包括凍融離心、酶解法和發(fā)酵等眾多加工方式,提取條件相對溫和,但由于制取條件等多方面的限制,難以在工業(yè)生產(chǎn)中形成規(guī)模化生產(chǎn)。

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目前干法制油是椰子油加工廠家的選擇,干法制油的優(yōu)勢在于加工工藝簡單,投資成本低。該工藝中椰肉的水分含量是影響椰子油品質(zhì)及提取率的關(guān)鍵因素,起初人們以日曬的方式獲得椰干,然后粉碎后榨油,椰肉在曬制或干燥過程中容易被微生物污染,得到的油脂中水分含量、過氧化值及游離脂肪酸含量較高。

為了改變這種現(xiàn)象,就需要油廠在生產(chǎn)的過程中對工藝進行優(yōu)化,改變干燥方式,企鵝糧油機械設(shè)備廠家建議油廠可采用烘箱干燥等,烘干后的椰干通過機械榨油的方式提取椰子油,油脂的平均提取率可達到50%左右。當(dāng)下市場中投資生產(chǎn)椰子油的廠家并不算多,如有朋友想要投資建設(shè)油廠選擇加工椰子油是個不錯的方向。

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在建設(shè)油脂加工廠選對糧油機械設(shè)備是很重要的,市面上能夠為油廠提供椰子油成套生產(chǎn)線的廠家不算多,推薦客戶到企鵝糧油機械設(shè)備廠家進行考察選購。企鵝糧油機械設(shè)備廠家與海南椰子油加工廠合作的項目已經(jīng)安裝調(diào)試完畢,設(shè)備正常運轉(zhuǎn)中。通過企鵝糧油機械設(shè)備壓榨得到的椰子油顏色清亮自帶椰香,榨餅質(zhì)量高且殘油率低。機械設(shè)備自動化程度高,現(xiàn)場工作人員一人能看顧多臺設(shè)備,大大的降低了油廠的勞動強度,吸引了不少朋友到廠進行參觀。

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