我國(guó)油脂消費(fèi)市場(chǎng)相比于之前有著較大的變化，大家需求多樣化趨勢(shì)明顯，常見的食用油大豆油、花生油、菜籽油等大宗油已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康的需求，不同品類的食用油市場(chǎng)獲得了良好的發(fā)展，近年來，在人們對(duì)飲食健康、油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求越來越高的環(huán)境下，木本油料植物油茶籽油、核桃油的大力發(fā)展利用能提高食用油自給率，緩解我國(guó)食用油緊缺的情況。

部分草木植物油如亞麻籽油和谷物油米糠油等油脂也越來越受消費(fèi)者青睞，隨著大眾對(duì)植物油需求量越來越大，上述植物油料難以滿足大眾的需求，部分花卉種籽中油脂的提取也受到了大家的關(guān)注。牡丹是大家都很熟悉的花卉，有著“花中之王”的美譽(yù)，是多年生小灌木，對(duì)環(huán)境生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，能在林下生長(zhǎng)，也能在荒山、荒坡、砂地生長(zhǎng)，在我國(guó)大部分地區(qū)均有種植，其中山東菏澤、河南洛陽等地均有大量種植。

牡丹渾身是寶，無論是根、干、枝、葉、花還是籽都可進(jìn)行資源化利用，2011年牡丹籽油被批準(zhǔn)為新資源食品，隨后相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也相繼出臺(tái)，為牡丹的多元化應(yīng)用提供了政策支持和市場(chǎng)認(rèn)可。牡丹籽顏色、大小和黃豆相近，籽仁為米黃色，籽仁外有一層堅(jiān)硬的色或深棕色的外殼，類圓形的顆粒狀，聚集在一起被包裹在牡丹果莢中。

牡丹籽的含油量在20%以上，部分品種的牡丹籽油脂含量可達(dá)35%，油中含有多種脂肪酸成分，其中不飽和脂肪酸占80%以上，主要以亞麻酸、油酸和亞油酸為主，此外牡丹籽油中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分如黃酮、萜類物質(zhì)、丹皮酚、植物甾醇等多種有益成分，使用牡丹籽油對(duì)人體健康多有益處，國(guó)內(nèi)投資建設(shè)牡丹籽油生產(chǎn)線的油廠也不在少數(shù)。

2022年5月《牡丹籽油》標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，這為發(fā)展高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、高價(jià)值的牡丹籽油打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也讓油脂廠家有了發(fā)展的方向，同時(shí)讓不符合標(biāo)準(zhǔn)的牡丹籽油被市場(chǎng)淘汰。牡丹籽油從被批準(zhǔn)為新資源食品到如今不過十來年，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施更是近幾年的事，導(dǎo)致大部分人對(duì)牡丹籽油生產(chǎn)加工工藝比較陌生亦或是了解不充分，這也讓那個(gè)不少投資者在選購(gòu)設(shè)備和確定方案時(shí)犯難。

對(duì)此建議有建設(shè)牡丹籽油生產(chǎn)線的朋友可到鄭州企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家進(jìn)行咨詢選購(gòu)，廠里坐落于河南鄭州，與牡丹主要種植洛陽相隔百十公里，開車不足兩個(gè)小時(shí)，這就讓企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家占據(jù)了近水樓臺(tái)先得月的優(yōu)勢(shì)，對(duì)牡丹籽有著充足的了解，工業(yè)生產(chǎn)中多采用壓榨法和浸出法制取牡丹籽油。

壓榨法是通過機(jī)械外力將油脂從油料中擠壓出來，其工藝簡(jiǎn)單，毛油品質(zhì)好，可保留油料自身風(fēng)味、色澤及生理活性成分，是我國(guó)傳統(tǒng)的制油工藝，在多年的發(fā)展中可分為熱榨和冷榨兩種工藝。在牡丹籽油的生產(chǎn)加工中選擇冷榨法時(shí)比較合適的，冷榨制取牡丹籽油能夠較大程度的保留油脂的營(yíng)養(yǎng)成分，避免了高溫對(duì)油脂風(fēng)味、色澤、活性物質(zhì)的影響。經(jīng)過實(shí)踐證明，冷榨牡丹籽油的油脂酸價(jià)、質(zhì)量以及營(yíng)養(yǎng)成分的均要優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此小噸位的牡丹籽油加工選擇冷榨法制取是明智之舉。

溶劑浸出法是從國(guó)外引進(jìn)的制油工藝，利用溶劑與油脂相溶，將油脂從油料中分離出來，再經(jīng)蒸餾等工序?qū)⑷軇┓蛛x。浸出法制油是我國(guó)大部分油廠采用的制油工藝，有著操作簡(jiǎn)單、成本低、出油率高已經(jīng)容易規(guī)?；a(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，不過浸出法制油的弊端在于成品油中存在少量的溶劑，在汽提蒸發(fā)工藝中能夠?qū)⑵浠厥?，油脂中的溶劑含量也可把控在?biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但牡丹籽油中的生理活性物質(zhì)損失嚴(yán)重。因此在實(shí)際生產(chǎn)中純粹的采用浸出法制取牡丹籽油的廠家比較少，多會(huì)選擇預(yù)榨浸出法制取牡丹籽油。在牡丹籽油生產(chǎn)加工中，企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家有著相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，能夠根據(jù)客戶的實(shí)際需求為其量身定制合適的生產(chǎn)方案，為油廠生產(chǎn)健康營(yíng)養(yǎng)油提供技術(shù)保障。

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